Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
[img_plain
400 gr diepvries kabeljauw,ondooid
1 citroen
Zout,1 ui
1 teentje knoflook
100 gr tauge
2 el zonnebloemolie
3 el ketjap manis
2 a 3 tl sambal oelek
Voor de komkommersalade:
? komkommer
1 el ketjap manis
1 tl sambal oelek
1 tl donkerbruine basterdsuiker
1 tl gesnipperde munt of bieslook
Voorbereiding:
Begin met de salade:
Was de komkommer,halveer hem en schraap met een leppeltje de zaadjes eruit.
Snijd de helfde in de lengte nogmaals door en snijd de kwarten vervolens in stukjes van 1 cm.
Roer een sausje van de ketjap,sambal,basterdsuiker en munt of bieslook en schep dat door de komkommer.Laat de smaken minstens 30 min. intrekken.
Snijd de vis in stukken van ca. 4cm. besprenkel de vis met citroensap.Bestrooi de stukken vis met wat zout en laat dat even intrekken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en de stukken vis in ca.4 min. Rondom bruin en gaar.Schep ze uit de pan.
Bak in de achtergebleven olie de ui en knoflook ca.3 min.roer de sambal,ketjap en 3 el water erdoor en breng het sausje aan de kook.Roer de tauge erdoor en verhit die kort mee.Schenk de saus over de vis en geef de komkommer erbij.
p/p:(kj)1300 (kcal)300 eiwit(g)41 vet(g)10 verzadigd vet(g)1 kh(g) 14
|
|